脑溢血病人该怎么吃饭

老张上个月得了脑溢血，所幸抢救及时，没留下后遗症，朋友来医院看望他，都说他的病是吃出来的，老张觉得很委屈，他认为虽然自己长得胖，但那是遗传，自己平时非常注意饮食，都是以蔬菜和米饭为主，很少吃荤，前两天抽血检查，医生说他的血色素低，还要增加营养，老张感到非常困惑都不知道自己该怎么吃饭，其实像老张这样的病人在临床上经常遇到。

一、吃多少：

1、总热量  脑溢血患者由于以中老年人居多，体型偏胖，一定要限制总热量，控制体重在标准或接近标准体重范围。

2、蛋白质  按成人每日每公斤标准体重0.8～1.2g(平均1.0g)计算，约占总热量的12%-15%，并包含一定量的优质蛋白。如牛奶、鸡蛋、瘦肉等。

3、脂肪  从总热量减去蛋白质所供热量为糖及脂肪的热量，脑溢血患者的脂肪摄入要少，每日胆固醇摄入量应低于300mg，占总热量的30%以下，以不饱和脂肪酸为宜。如花生油、大豆油、橄榄油、茶油都含有丰富的不饱和脂肪酸。含多饱和脂肪酸的食物如大豆、花生米葵花籽、核桃等

4、糖  糖类食物占总热量的50%～65%。按我国人民生活习惯，常用的主食量(碳水化合物)250～400g/d。

二、吃什么：

脑溢血患者的饮食要低盐低脂，清淡易消化、富含蛋白。多吃新鲜蔬菜、水果，食物中要富含膳食纤维。

1、盐摄入量每日控制在4克左右。

2、限制高脂肪的摄入，因高脂肪食物能增加血液稠粘度，胆固醇每日限制在300毫克以下），尽量少吃或不吃含饱和脂肪酸高的肥肉、动物油以及动物内脏等。

3、增加优质蛋白的摄入如乳类、蛋类、瘦肉、鸡、鱼、大豆等

4、补充维生素C和微量元素。富含维生素C的水果有鲜枣、猕猴桃、山楂、柚子、草莓、柿子、奇异果、葡萄、柑橘、橙、柚；蔬菜有西红柿、菠菜、辣椒、青菜、韭菜、青椒、黄瓜、菜花、小白菜、西兰花。微量元素就是指人体所需要的，钙，镁，锌，铜，铁等。富含微量元素的食物有：虾蟹类、海鲜类、紫菜、蝎子、蛋黄、动物瘦肉、肝脏、奶酪干、奶制品等。以加强血管的弹性、韧性和防止出血，微量元素碘可减少胆固醇脂和钙盐在血管壁的沉积，阻碍动脉粥样硬化病变的形成，可增加海产品的摄入，但痛风病人不宜。    

5、多吃富含膳食纤维的食物（粗粮、蔬菜、水果等），一方面膳食纤维可增加饱腹感，控制糖和脂肪的摄入，另一方面可保持大便的通畅，减少便秘对脑血管的影响，尽量少吃蔗糖、蜂蜜、水果糖、糕点等，因糖在体内仍转变成脂肪，也增加血液粘度。

三、如何吃：

由于中老年人的代谢缓慢，消化能力下降，饮食尽量要定时定量，少量多餐。三餐的热量分配最好为；早餐25%-30%，午餐35%-40%，晚餐25%-30%，两餐之间可以适当加餐，尤其体重超标的病人，要适当控制体重，以每周体重下降5%为宜。