当归识别与功用

当归在中国应用的历史悠久，可追溯至成书于两千多年前秦汉时期的《神农本草经》，列为中品（中品共计120种）。功能：治病补虚，兼而有之；当归调血，为女人要药。有毒或无毒，当斟酌使用。现行版《中国药典》2010版有关于当归的相关规定。

饮片：

① 当归片：除去杂质，洗净，润透，切薄片，晒干或低温干燥。

鉴别特征：本品呈类圆形、椭圆形或不规则薄片。外表皮黄棕色至棕褐色。切面黄白色或淡棕黄色，平坦，有裂隙，中间有浅棕色的形成层环，并有多数棕色的油点，香气浓郁，味甘、辛、微苦。

② 酒当归：取净当归片，照酒炙法炒干。

鉴别特征：本品形如当归片。切面深黄色素或浅棕黄色，略有焦斑。香气浓郁，并略有酒香气。

性味与归经：甘、辛，温。归肝、心、脾经。

功能与主治：补血活血，调经止痛，润肠通便。用于血虚萎黄，眩晕心悸，月经不调，经闭痛经，虚寒腹痛，风湿痹痛，跌扑损伤，痈疽疮疡，肠燥便秘。酒当归活血通经。用于经闭痛经，风湿痹痛，跌扑损伤。

用法用量：6－12克

贮藏：置阴凉干燥处，防潮，防蛀。

如何挑选当归：

经考证，古今当归主产地和疗效基本相同。既是补血之圣药，又是活血行气之要药。然而普通老百姓几乎没见过当归原植物，更谈不上当归的采收加工鉴别，大家见得最多的无外乎中药房（柜）的各类当归饮片、当归药材、当归头药材、当归粉。那么如何挑选当归呢？俗话说“草药过过刀，神仙也难挑”反应的是中药鉴别的重要性。

当归药材：常见的伪品是欧当归，从当归药材中扯下一点点入口尝，当归先甜后苦，而欧当归则先苦后甜。欧当归个头大、长，支根少；相比而言当归个头小，支根多、短。常见的劣质当归为用硫磺熏过（目前药材市场主流货），闻着或尝着有酸味即可判定位硫熏货。

①当归饮片：有多种包装和规格，一般而言，质量好的多半价格高。鉴别有难度。

②当归头药材：多半经过另类加工。

③当归粉：俗话说：神仙难辨药粉粉！给您四个字帮您辨认当归粉：望、闻、尝、冲。望：不熏制的全当归粉颜色灰白，因为全当归除了表面的一层皮，肉质占大多数，所以出粉应该是灰白色，熏制的当归粉颜色偏黄，还有就是当归渣或者很小的(市场批发很便宜的货)当归打粉，颜色也是深黄色，当归尾巴多个头小，打出的粉当然是皮子占大多数了；闻：熏制的当归粉有一股呛人的硫磺味和酸味，工业硫磺冲淡了当归本身的药香，而不熏制的当归粉闻多久也不会呛人，有很明显的药香没有一点硫磺味；尝：熏过的粉粉味辣、酸，而不熏制的全当归磨粉有麻舌的味道，后劲微甜，吃到嘴里不呛人；最后拿一个杯子冲当归粉，熏制过的当归粉一冲水是发黄的，沉淀物残余的硫磺会分解在水中变黄，水气也是当归味和硫磺味混合的气体，不熏制的当归粉冲水喝药香味浓，颜色还是偏白，喝到嘴里苦，不辣不呛人！